Los hogares urbanos gastaron en promedio $307.947 mensuales en alimentos y bebidas no alcohólicas (INE, IX EPF, publicada el 26 de octubre de 2023). Es una vara de hogar, no una boleta de supermercado ni un presupuesto obligatorio por persona. Si lo divides sin mirar cuántos viven contigo, feria, delivery y comida fuera del hogar, vas a comparar números que no son iguales.
El supermercado parece una sola categoría, pero no lo es
Una compra grande puede incluir comida, aseo, papel, comida para mascotas y productos para varias semanas. Otra puede ser solo reposición. Mirar cada ticket por separado hace que cualquier cifra parezca normal o alarmante según el día.
La IX EPF del INE agrupa alimentos y bebidas no alcohólicas como una división de gasto y señala que representaron el 21,2% del gasto promedio del hogar (INE, IX EPF, publicada el 26 de octubre de 2023). Ese dato no equivale exactamente a “supermercado”: puede haber compras en feria, almacén u otros canales. Esa diferencia importa porque el nombre de la categoría cambia la vara.
La pregunta correcta no es si una ida al supermercado fue cara. Es cuánto terminó saliendo del hogar durante un mes y cuántas personas alimenta ese monto. Solo entonces una boleta deja de parecer un hecho aislado.
No existe una cifra oficial por persona
No existe una cifra oficial publicada por persona al mes para alimentos y bebidas no alcohólicas en la IX EPF. La encuesta informa $307.947 por hogar (INE, IX EPF, publicada el 26 de octubre de 2023), pero no permite convertirla honestamente en una meta individual sin conocer la composición de cada hogar encuestado.
Eso no deja el artículo sin respuesta. Reemplaza la cifra inexistente por el gasto alimentario del hogar y por una comparación entre tu total mensual, las personas que viven contigo, sus edades y las compras que no están en la misma boleta. Una persona que cocina en casa casi todos los días, una familia con niños y alguien que compra comida preparada no están pagando por la misma necesidad.
Una cifra única por persona ocultaría esas diferencias. El promedio sirve para entender la escala de una categoría del hogar, no para que una persona se juzgue por una división rápida que el dato oficial no respalda.
¿Sientes que el supermercado se lleva el mes, pero no sabes cuánto es realmente?
Ordénalo por categoría, porque la boleta no muestra por sí sola el costo mensual del hogar.
Ver Sistema Kavero PROUn caso concreto: la boleta no es el total
Imagina un hogar que registra cuatro compras de $75.000 y dos reposiciones de $18.000 durante el mes (ejemplo ilustrativo, cálculo propio, 28 de agosto de 2026). Solo esas boletas suman $336.000 (cálculo propio, 28 de agosto de 2026). Si además hubo feria, colaciones o comida fuera, el gasto de alimentarse puede estar repartido en más categorías de la cartola.
La decisión que cambia el número es qué incluyes. Si una compra de papel, shampoo o alimento de mascotas queda dentro de “supermercado”, sirve para saber cuánto gastas en esa tienda, pero no para comparar alimentos con la EPF. Separar no es maquillarlo: es evitar que una categoría responda una pregunta distinta de la que estás haciendo.
El mismo total puede contar dos historias. En una, las compras de comida de casa subieron. En otra, la boleta creció por artículos que no son alimentos. Sin el desglose, ambas se sienten como “se nos fue el supermercado”; con el desglose, sabes dónde está la presión y qué conversación corresponde tener en el hogar.
Lo que una boleta no alcanza a contar
El gasto de alimentación compite con vivienda y transporte. En la misma encuesta, esas tres divisiones concentraron una parte importante del presupuesto del hogar. Por eso no sirve mirar el supermercado como un defecto aislado cuando el resto de los pagos ya estrechó el margen.
Tampoco sirve culpar a una marca, un producto o una salida puntual sin mirar el total. La pérdida ocurre cuando llegan varias compras pequeñas y ninguna se reconoce como parte de la categoría hasta que la cuenta ya está pagada.
El índice de precios y los precios de góndola cambian, por lo que una cifra de canasta fija envejece rápido. Para comparar precios vigentes, usa fuentes públicas de precios; para saber cuánto sale de tu presupuesto, la fuente indispensable es tu registro mensual.
Comida en casa no es todo lo que gastas en comer
La EPF separa alimentos y bebidas no alcohólicas de otras categorías. Si compras almuerzo fuera, delivery o café de camino al trabajo, esos pagos pueden vivir en otra parte de tu cartola. Sumarlos sin distinguirlos deja una cifra más grande, pero menos explicativa.
La vara funciona cuando no esconde diferencias. Primero reconoce qué corresponde a alimentación para la casa y qué corresponde a consumo fuera. Después puedes ver cuál de las dos está tomando espacio que no estabas mirando.
Haz la lectura con el mes completo, porque una compra grande puede cubrir varias semanas y una boleta pequeña puede ser solo reposición. Al ver las fechas juntas, también aparece si el gasto se concentra después de cobrar, en días de delivery o al final del mes cuando ya no queda planificación. No es una acusación: es el contexto que una boleta aislada no tiene.
Si vives con otras personas, revisa también cómo ordenar cuentas en pareja. Para mirar la relación del supermercado con todo el mes, consulta presupuesto personal en Chile.
Preguntas frecuentes
¿La cifra del INE es solo de supermercado?
No exactamente. Corresponde a alimentos y bebidas no alcohólicas del hogar, una categoría que puede incluir compras en distintos canales.
¿Puedo usarla como presupuesto mensual?
No como mandato. Es un promedio de hogares urbanos levantado entre octubre de 2021 y septiembre de 2022 y publicado en 2023. Úsalo para contexto y compáralo con la composición real de tu hogar.
¿Por qué mi total es distinto?
Puede cambiar por tamaño del hogar, comida fuera, necesidades alimentarias, ubicación y compras de artículos no alimentarios en la misma boleta.
La cifra no es una sentencia, es una pregunta mejor
La referencia del INE no dice que tu supermercado esté bien o mal. Te permite dejar de compararte con una boleta suelta y mirar el gasto que de verdad se acumula. Sistema Kavero PRO reúne esas compras para que veas la categoría completa, porque el gasto que no se suma parece pequeño hasta que ya se fue.
Fuentes
Instituto Nacional de Estadísticas, IX Encuesta de Presupuestos Familiares, publicada el 26 de octubre de 2023 y consultada el 28 de agosto de 2026. La encuesta informa gasto por hogar, no una cifra pública oficial por persona.